Ein schnell zubereitetes Brot und trotzdem Dank der rosa Roten Bete und dem salzigen Ziegenkäse reich an Geschmack. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und einfach mit einem Klecks gesalzener Butter genießen.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 200 g Vollkornmehl
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Natron
- 300 ml Buttermilch
- 85 g Ziegenhartkäse, gerieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL getrockneter Thymian
- 100 g geriebene Rote Bete
- Öl, zum Einfetten
- 1 EL Milch
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Zubereitungsart
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1Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6, Umluft: 180 C) vorheizen.
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2In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, Backpulver, Salz und Natron vermischen. Dann die Buttermilch hineingießen und 75 g Ziegenkäse dazugeben.
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3Eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer, Thymian und Rote Beete dazugeben und alle Zutaten zu einem weichen Teig verrühren.
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4Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ein paar Mal mit sauberen Händen durchkneten, um ihn zu einer großen, glatten Kugel zu formen.
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5Die Innenseite eines gusseisernen Bräters mit etwas Öl einfetten und die Teigkugel hineinlegen.
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6Die Oberseite des Teiges mit einem Backpinsel mit Milch einstreichen und den restlichen Käse darüberstreuen. Anschließend mit einem scharfen Messer ein Kreuz einschneiden.
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7Im Ofen 60 Minuten backen - die ersten 30 Minuten mit und die restlichen 30 Minuten ohne Deckel.
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8Aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
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9In Scheiben schneiden und mit reichlich gesalzener Butter servieren.
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10Um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu nass ist, nach dem Reiben so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich aus der Roten Bete pressen - zu viel Feuchtigkeit und das Brot wird klumpig.
