HAUPTZUTATEN
- Eier
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 30 ml Dashibrühe
- ½ EL Zucker
- 1 EL Stärke
- 3 Eier
Für die Füllung:
- 50 g gekochter und feingehackter Spinat
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Sesamsaat
- Gebratener Lachs (längs in dicke Streifen geschnitten), optional
- Öl zum Braten
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Zubereitungsart
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1Dashi, Zucker und Stärke gut mischen.
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2Eier in einer Schüssel gut verquirlen, dann durch ein feines Sieb gießen. Gut mit der Dashi-Mischung verrühren.
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3Spinat mit Mayonnaise und Sesam gut mischen.
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4Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
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5Ein Viertel der Eimasse in eine Hälfte der Pfanne geben und langsam stocken lassen. Wenn die untere Seite des Omeletts fest wird, Spinat und Lachsstücke über dem Omlett quer verteilen und alles zusammen vom Pfannenrand aufwickeln bzw. rollen. Die obere Seite des Omeletts sollte immer flüssig sein, damit es aneinander kleben bleibt.
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6Wieder etwas Eimasse in die Pfanne geben. Sobald die Unterseite fest ist, das Omelett weiter aufrollen. Den Ablauf wiederholen, bis kein Ei mehr übrig ist und eine Omlettrolle entstanden ist.
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7Diese zum Schluss auf beiden Seiten jeweils für eine Minute braten lassen.
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8Das gerollte Omelett aus der Pfanne nehmen, auf ein Brett legen und nach Belieben aufschneiden.
